오븐 구이 양념치킨

양념치킨은 한국인이 사랑하는 대표적인 치킨 요리입니다. 하지만 기름에 튀긴 치킨은 건강에 좋지 않다는 인식이 있어 많은 사람들이 더 건강한 방법으로 양념치킨을 즐기고자 합니다. 이에 오늘은 기름기를 줄이면서도 맛있는 양념치킨을 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.

 

 

🍃 재료 준비

☕ 주재료

- 토막 낸 닭고기 900g

- 올리브유 3큰술

- 허브소금(또는 소금과 후추) 약간

☕ 양념 재료

- 샐러리 줄기 2대

- 양파, 당근 적당량

- 설탕 1큰술

- 우스터소스 1큰술

- 적포도주 2큰술

- 칠리소스 4큰술

- 다진 마늘 1큰술

- 케첩 2큰술

- 물 1/2컵

- 월계수 잎 3장

- 소금, 후추 약간

☕가니시

- 다진 땅콩

- 파슬리

- 데친 브로콜리

 

🍃 닭고기 손질 및 밑간

1. 토막 낸 닭고기 900g에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.

양념이 골고루 배도록 하고 조리 시간을 단축시키는 효과가 있습니다.

2. 올리브유 3큰술과 허브소금(또는 소금과 후추) 약간을 넣어 30분간 재웁니다.

닭고기의 잡냄새가 제거되고 풍미가 향상됩니다.

 

🍃 오븐 구이

3. 오븐 팬에 호일을 깔고 밑간한 닭고기를 올립니다.

예열된 오븐에서 250도로 30분간 구운 후, 210도로 온도를 낮추어 15분간 더 구웁니다.

팬에 물을 약간 넣어주면 닭고기가 더욱 촉촉해집니다.

 

🍃 양념 소스 만들기

4. 양념 소스를 준비합니다:

- 샐러리 줄기 2대의 질긴 껍질만 살짝 벗기고 송송 썹니다.

- 달군 팬에 올리브유를 두르고 양파, 당근, 썬 샐러리를 볶습니다.

- 설탕 1큰술, 우스터소스 1큰술, 적포도주 2큰술, 칠리소스 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 2큰술, 물 1/2컵, 월계수 잎 3장, 소금과 후추 약간을 넣고 8-10분간 조립니다.

 

🍃 양념 묻히기 및 마무리

5. 준비된 소스에 오븐에서 구운 닭고기를 넣고 5분 정도 더 조립니다.

닭고기에 양념이 골고루 배게 됩니다.

6. 완성된 양념치킨 위에 다진 땅콩, 파슬리, 데친 브로콜리를 얹어 완성합니다.

요리의 영양가를 높이고 시각적인 효과도 줍니다.

 

🍃 건강한 양념치킨의 장점

이렇게 만든 양념치킨은 기름에 튀기지 않아 칼로리가 낮고 건강에 좋습니다.

오븐에서 구워 기름기를 뺐지만, 양념 소스로 인해 맛과 풍미는 그대로 유지됩니다.

또한 다양한 채소와 허브를 사용해 영양가도 높습니다.

 

이 레시피를 통해 건강하면서도 맛있는 양념치킨을 즐겨보시기 바랍니다. 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹으면 더욱 즐거운 식사 시간이 될 것입니다.