모듬 해물 볶음

풍부한 해산물의 맛과 영양을 한 접시에 담은 모듬 해물 볶음 레시피를 소개해드리겠습니다. 신선한 해산물과 채소, 그리고 매콤달콤한 고추장 소스가 어우러진 이 요리는 가족 식사나 손님 접대에 훌륭한 메인 요리가 될 것입니다. 재료 준비부터 조리 과정, 그리고 맛있게 즐기는 방법까지 상세히 알려드리겠습니다.

 

 

🍃 재료 준비

☕ 해산물 재료

- 전복 2마리

- 왕새우 3마리

- 오징어 1마리

- 관자 3개

☕ 채소 재료

- 양파 1개

- 피망 (청, 홍 각 1개)

- 브로콜리 (선택사항)

☕ 고추장 소스 재료

- 고추장 500g

- 간장 1/4컵

- 배 1/4개

- 사과 1/2개

- 양파 1/2개

- 설탕 25g

- 물엿 200g

☕ 기타 재료

- 식용유

- 버터 2큰술

- 후추 약간

 

🍃 해산물 손질 방법

☕ 전복 손질

1. 전복 2마리를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

2. 숟가락으로 조심스럽게 긁어 살을 떼어내고 내장과 분리합니다.

3. 칼로 앞뒤로 흔들면서 포를 떠줍니다.

☕ 왕새우 손질

1. 왕새우 3마리의 머리와 껍질을 제거합니다.

2. 반으로 갈라 내장을 제거합니다.

3. 먹기 좋은 크기로 썹니다.

☕ 오징어 손질

1. 오징어 안쪽에 칼집을 넣습니다.

2. 적당한 크기로 자릅니다.

3. 다리 쪽 빨판은 손으로 훑어 자릅니다.

☕ 관자 손질

1. 관자 3개의 껍질과 붙어 있던 질긴 흰 부위를 제거합니다.

2. 결을 꺾어 4등분으로 썹니다.

 

🍃 채소 준비

1. 양파 1개를 2등분한 후 반으로 다시 나누어 삼각형 모양으로 자릅니다.

2. 청피망과 홍피망 각 1개씩 씨를 제거한 후 양파와 같은 크기로 썹니다.

3. 브로콜리는 먼저 데쳐서 준비합니다.

 

🍃 고추장 소스 만들기

1. 믹서에 간장 1/4컵, 배 1/4개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 설탕 25g, 물엿 200g을 넣고 곱게 갑니다.

2. 팬에 고추장 500g과 믹서에 간 재료를 붓고 센 불에서 끓입니다.

3. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 5분 정도 더 끓입니다.

 

🍃 조리 과정

1. 팬에 식용유를 두르고 버터 1큰술을 녹입니다.

2. 손질한 해물을 모두 넣고 후추를 약간 뿌려 센 불에서 살짝 볶습니다.

3. 다른 팬에 식용유와 버터 1큰술을 두릅니다.

4. 준비한 야채와 데친 브로콜리를 넣고 후추만 약간 뿌려 볶습니다.

5. 볶은 해물과 야채를 한 팬에 모으고 고추장 소스를 넣어 재료들이 소스와 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

 

🍃 맛있게 즐기는 방법

완성된 모듬 해물 볶음은 따뜻한 밥과 함께 즐기면 좋습니다.

해물의 신선한 맛과 고추장 소스의 매콤달콤한 맛이 조화롭게 어우러져 식욕을 돋우는 훌륭한 요리가 될 것입니다.

기호에 따라 김이나 깻잎을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

🍃 유용한 팁

1. 해산물은 신선도가 중요하므로 구입 후 가능한 빨리 조리하는 것이 좋습니다.

2. 해산물은 과도하게 익히면 질겨질 수 있으므로 적당히 익혔을 때 불에서 내리는 것이 중요합니다.

3. 고추장 소스의 매운맛은 기호에 따라 조절할 수 있습니다.

4. 남은 고추장 소스는 냉장 보관하여 다른 요리에 활용할 수 있습니다.

 

이렇게 해서 맛있는 모듬 해물 볶음 요리가 완성되었습니다. 신선한 해산물의 풍미와 매콤달콤한 고추장 소스의 조화를 즐겨보세요. 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹으면 더욱 즐거운 식사 시간이 될 것입니다.